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改名“杭州酒厂”(也叫“国营杭州酒厂”)

时间:2019-08-29 15:47来源:未知 作者:admin 点击:
1978年十一届三中全会后,为了响应国家出口创外汇政策,国营杭州酒厂开始向日本、俄罗斯出口青梅发酵酒。 随着时间推移,酒液在酒厂特定的环境中,进行着陈化反应,慢慢消除苦涩和杂味。 不使用任何香精及添加其他成分,以冰糖代替果葡糖浆等甜味剂,呈现青

  1978年十一届三中全会后,为了响应国家出口创外汇政策,国营杭州酒厂开始向日本、俄罗斯出口青梅发酵酒。

  随着时间推移,酒液在酒厂特定的环境中,进行着陈化反应,慢慢消除苦涩和杂味。

  不使用任何香精及添加其他成分,以冰糖代替果葡糖浆等甜味剂,呈现青梅本真的自然风味。

  众筹的四款青梅酒中,除了一年陈之外,其余三款窖藏青梅年份酒,都是这样慢慢发酵而成。

  2002年,国企改制,“国营杭州酒厂”更名为“杭州金谷酒业有限公司”。这批青梅年份酒被搬至新厂恒温酒窖,妥善保存至今。

  发酵酒至少要提前一年酿制,对日本的订单数量又无法准确预估,自然就会多出来一部分酒。

  酒厂里的师傅一代一代传承下来,到现在差不多第六代。有的师傅十七、八岁就进厂当学徒,一干就是一辈子。

  我们去酒厂考察的同事回来说,1983年的青梅酒开坛时,闻起来好干净啊,一点也没有陈腐味。

  目前国内市场几乎找不到5年以上的青梅发酵酒,就算日本市场也只能找到10年的。

  内含“青梅仙酿一年陈”1瓶、“窖藏青梅十年陈”1瓶、“窖藏青梅1997”1瓶、“窖藏青梅1983”1瓶。返回搜狐,查看更多

  注:市面上的年份酒,并不是真的窖藏了多少年,而是用存放一两年的酒加入少量的年份原酒调和,标签标注时间最长的原酒年份。

  注:专业人士从品质和营养角度给青梅酒排了个序:青梅发酵酒>日本浸泡酒(蒸馏酒泡制)>国内浸泡酒(白酒、米酒、其他酒浸泡),供参考。

  早在1966年,国营杭州酒厂就派出酿酒师和植物学家一起,在浙江周边地区进行实地考察,采集了大量野生植物样本进行酿造测试。

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