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红乳牛肝菌

就放冰箱冷冻起来

时间:2019-08-22 09:31来源:未知 作者:admin 点击:
前面和菌子炒肉的过程大同。下油,爆姜片肉片,放菌子,炒软,加水,煮开,加盐调味。起锅,成了。 以前的人就把菌子稍微收拾一下,放在大太阳下晒,做成菌子干。等冬天到了,杀了猪,把菌子干泡发洗净,再做菌子炒肉或者菌子汤。 捡菌子好辛苦啊,此处不细

  前面和菌子炒肉的过程大同。下油,爆姜片肉片,放菌子,炒软,加水,煮开,加盐调味。起锅,成了。

  以前的人就把菌子稍微收拾一下,放在大太阳下晒,做成菌子干。等冬天到了,杀了猪,把菌子干泡发洗净,再做菌子炒肉或者菌子汤。

  捡菌子好辛苦啊,此处不细表。被刺扎得很狼狈,遭遇了3场不小雨。好在风景不错,也捡到了菌子。

  松树菌长在松树下。封山育林很多年,人们再也不烧柴火了,现在的山葱葱郁郁,松树下毛刺杂藤缠绕,松针也很厚。

  刚捡来的菌子,混着松针,沾着雨水露水,闪着金黄的光。没长开的,圆滚滚,胖嘟嘟的,惹人爱。开了伞的,姿态优美。

  做好的菌子装瓶,可以放冰箱冷藏。吃面的时候做浇头,鲜美鲜美鲜美。如果想保存时间再长一点,就放冰箱冷冻起来。

  三五个好友,武装好自己,周身用帽子长衫长裤长袜包裹,提着篮子,带点干粮就去了。

  前面和菌子汤的过程大同。下油,爆姜片肉片,放菌子,炒软,加水,煮开,加盐调味后,盛入火锅里,下丝瓜冬瓜hu子。

  这个方子是我江苏常熟的王同学给的,两年前他带我在虞山脚下吃了著名的蕈油面。

  大火烧热锅,下菜油,熬至油面无泡沫。转小火,加入姜块、葱结、八角、丁香,爆香。放沥干的松树菌,小火熬30分钟左右,至菌子水分散尽。加白糖、酱油,再烧几分钟,盛出,捞除葱姜香料。

  我的记忆里就有这样的场景——开阔的空地上,妈妈先抬出两个长条板凳,搁上巨大的竹子簸箕,摆满黄黄的松树菌,晒着大日头。早上摆出来,晚上收进屋,一天一天,直到菌子成菌子干。

  如果你有幸有很多很多的松树菌,你又狂热地爱吃用油熬过的菌子,还有一个方法可以用。熬好的菌子趁热装瓶,盖好,连瓶带菌子用开水煮或者隔水蒸几分钟,至瓶盖收紧。这样收拾过的菌子常温就可以保存很长时间了。

  家在山里或者山脚下的,抽个空,上山捡了就是。对住县城的人来说,尝鲜的菌子除了直接从菜场买,也有相当多的人自己进山。

  菌子去蒂洗干净,大只的撕成宽条,肥瘦相间的猪肉切片。热锅下油,烧热,爆香姜片肉片,放菌子,炒,加盐调味。起锅,成了。

  上周五,早上5点,我随了3个天天去捡菌子的朋友出门,驱车10来分钟到山下。天麻麻亮!

  老家人吃菌子方法特别单一,家家户户一样。猪肉,菌子,生姜,油,盐,别的什么也不要,就是一盘鲜美的菜。

  菜油400克,姜10克,葱10克,八角2粒,丁香2粒,盐10克,白糖15克,酱油5毫升。

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