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花皮胶藤属

如同“霸道川菜中的小清新”

时间:2019-08-18 06:16来源:未知 作者:admin 点击:
这一步很关键哦,在煮的过程中准备一个盆,里面加上冰块,倒入清水。8分钟过后,就可以将煮好的鸡拿出来,放入冰水中降温,这样鸡表皮的口感会更加脆嫩。紧接着把煮好的鸡切成大小相同的小块,记住斩鸡块的时候手速一定要快,不然煮好的鸡肉可能会散哦。另起

  这一步很关键哦,在煮的过程中准备一个盆,里面加上冰块,倒入清水。8分钟过后,就可以将煮好的鸡拿出来,放入冰水中降温,这样鸡表皮的口感会更加脆嫩。紧接着把煮好的鸡切成大小相同的小块,记住斩鸡块的时候手速一定要快,不然煮好的鸡肉可能会散哦。另起蒸锅,加入清水,开大火烧,等蒸汽飘上来之后,把斩好的鸡放上去蒸熟,焖制5到10分钟。接下来起炒锅,往锅里面锅里倒油,烧热到微微冒烟,再往锅里放入切好的青椒和干椒,加少许的盐、芝麻、白糖和鸡精调味,之后加入一大勺藤椒油,10s之后关火,然后把熬好的鸡油浇到蒸熟的鸡上,再撒上香菜就完成啦。

  好啦,今日份的美食就做好啦,你学会了吗?希望是大家喜欢的味道呀。对此,大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。返回搜狐,查看更多

  藤椒鸡主要食材:首先咱们需要准备一只母鸡、藤椒、藤椒油、花椒、芝麻、红色干椒、绿色尖椒、蒜、香菜、老姜、食盐、白糖、鸡精、生抽、油、冰块。主要做法:首先咱们需要把买回来的鸡去头去尾,用清水洗干净,再捞出来将水沥干。接着把姜切片、葱切段,绿色尖椒和红色干椒切成小段。接下来起锅,往锅里加入清水,再加入一两串藤椒、姜片、葱段和一勺盐,再把之前处理好的鸡放进去,盖着盖子用大火将水煮开,之后水开后转中火,再等上8分钟左右。

  四川藤椒鸡,藤椒是青色的,花椒是棕色的。两种是不同味道的调料,藤椒辣而花椒麻,藤椒的味道比花椒清香,味道很清新。这道地道川菜,制作过程中添加适量花椒油能加分不少,鸡肉鲜嫩多汁,鸡皮柔软弹牙,更别提那香气,刚端上桌,清香、麻香混合着钻进鼻头,逗得人口水直往外冒,食欲大开,后面的年菜可就尽情吃啦!

  从川人的口中我们了解到,其实在蜀地,散发着天然清香的绿色藤椒才是民间珍宝。它不似花椒浓艳,却有一股独特悠远的香味,且麻味柔和,不刺激咽喉。当地餐桌上的一道招牌藤椒鸡,如同“霸道川菜中的小清新”,惊艳了所有人的味蕾,更坚定了我们将绝世好味带回都市,带给更多人分享的决心。今天就给大家介绍一道川菜藤椒鸡,一起学习吧。

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